A Coudelaria Oliveira e Sousa é uma das coudelarias mais antigas de Portugal, mantendo-se na mesma família, e em actividade, desde 1897.

Foi António José da Silva, originário de Salvaterra de Magos, quem a iniciou, pois a produção cavalar era, na época, uma das produções agrícolas imprecindíveis na agricultura.

Os cavalos e éguas eram utilizados no maneio de gado, como animais de tracção, na debulha e transporte dos cereais do campo para as eiras.

Desde então, os seus registos particulares constituem um “Stud Book” Privado, pois desde o fim do século IXX que são conhecidase registadoas as origens e destino dos produtos pelo que não podemos deixar de considerar tratar-se do “Stud Book Oliveira e Sousa” cujos animais apresemtam características próprias resultado de uma selecção apurada.

Temos procedido ao melhoramento com a utilização de garanhões próprios, previamente seleccionados, e, periodicamente, outros provenientes dos depósitos de garanhões do Estado e alguns privados.

A selecção, preferencialmente funcional, não tem descorado os aspectos estéticos que foram evoluindo com o passar dos tempos.

Para se atingirem os objectivos que ao longo dos tempos se foram apresentando aos seleccionadores a éguada esta foi evoluindo de modo a que os seus produtos fossem requeridos e apreciados pelo Exército e GNR, sendo a remonta durante muito tempo um dos principais utilizadores finais dos produtos da coudelaria, a par de Campinos, e da sua utilização em trabalhos de campo, debulha, recolha do arroz, apartação de gado, etc;

A fim de garantir a identidade dos produtos è efectuada, anualmente, a confirmação da paternidade à totalidade dos poldros e poldras, nascidos nesse ano, através de testes de ADN.

Para uma identificação mais célere, a totalidade do efectivo é portador de microship sendo aplicados até três dias após o nascimento.

Hoje, a coudelaria OLIVEIRA  SOUSA, sócio nº 2 da Associação Portuguesa de Criadores de Cavalos Puro Sangue Lusitano (APSL), com um efectivo bastante menor, 12 éguas produtoras, todas elas inscritas no Livro de Reprodutores da Raça Lusitana, procura o melhoramento dos seus produtos preparando-os e submetendo-os a provas de Ensino clássico “Dressage”, Equitação de Trabalho, ensaia-se a atrelagem, experimentam-se com a tourinha e mesmo com o toiro, tendo como objectivo primordial a funcionalidade de um cavalo robusto, saudável, com boa cabeça, isto é, manso e sem medo, mas com carácter, facilidade de aprendizagem e vontade de trabalhar.

Para conseguir estes objectivos, os produtos são recolhidos aos 3 anos de idade  na Quinta do Maçapez em Salvaterra de Magos, iniciando-se o desbaste, tanto de machos como de fêmeas, findo o qual as fêmeas seleccionadas são novamente integradas na éguada iniciando a reprodução aos 4 anos de idade.

Os machos seguem a aprendizagem privilegiando-se a funcionalidade na disciplina para a qual mostrem melhor aptidão.

Na sequência do que atrás foi dito apresentamos aqui os três garanhões da coudelaria em uso actualmente.

Ao longo da vida desta coudelaria orgulhamo-nos de as nossas éguas terem dado início, nos anos 80 do seculo XX,  a algumas coudelarias Estrangeiras, nomeadamente no Brasil e em Espanha, e já no actual século XXI, mais precisamente em 2002, deram origem a duas coudelarias Portuguesas e levaram um refrescamento genético a pelo menos uma outra.